- Tu vas parler de quoi cette semaine ?
- Honnêtement, je n’en sais rien… L’édito de la semaine dernière volait assez haut, c’est dur d’être au niveau tous les jeudis…
- Tu ne veux pas évoquer la visite du pape ?
- C’est vrai qu’on s’est tous emballés pour ce magnifique moment de « cohésion et de communion », saluant la sérénité de cette foule de gens heureux et courtois qui « ne cassent rien et remercient la police ». Peut-être un peu éloigné de la réalité et de certains enjeux de l’Église…
- Et si tu parlais de Bardella ?
- C’est déjà plus croustillant, mais rien de nouveau sous le soleil antisémite des extrêmes. On semble découvrir que, sous les belles paroles du RN, se cache une idéologie moins glorieuse ! Une aubaine pour LFI, qui saute sur l’occasion pour jouer au « c’est celui qui dit qui y est ». L’hôpital se fout souvent de la charité.
- Tu n’as pas parlé de la primaire du PS ?!
- Tiens c’est vrai ! Tu penses bien qu’elle ne m’a pas échappée… Je me suis d’ailleurs inscrite pour voter (15€ tout de même). Je ne suis pas militante socialiste, mais militante tout court.
- Céline Dion ?
- Near, far, wherever you are - I believe that the heart does go on.
- Alors ?? Il reste quoi ?
- Eh bien, ce matin j’écoutais BHL et sa chemise blanche sur France Inter, et je l’ai trouvé engagé et un brin moqueur. Dans ses Mémoires provisoires, il raconte les écrivains, les chefs de guerre, les femmes et les hommes politiques, les emballements et les déceptions, les combats et les désillusions.
Mais surtout, à la question « Que voteriez-vous en cas de deuxième tour LFI/RN ? », l'auteur de la formule — « Je suis l'enfant naturel d'un couple diabolique : le fascisme et le stalinisme » — refuse de répondre, jugeant « qu’une des façons qu'elle [cette éventualité] arrive, c'est de poser à tout propos la question, et de la poser à nous-même. »
Espérons qu’en évitant la question, on échappe à la situation…
Du bon, du beau, du nouveau
Deuxième établissement ouvert par l’équipe derrière Les Collonges, ce Chamoiseau prend petit à petit ses marques dans un quartier qui fourmille de bonnes adresses.
En salle et au bon vin, Alix Verdin ; en cuisine, Paul François, passé notamment par Fief. La salle est cosy-chic, les tables espacées, la vaisselle vintage ravissante.
Je suis de celles qui lorgnent plus sur les entrées — et les desserts — que sur les plats et j’ai eu droit aux morilles des pins (très différentes des morilles classiques : sorte de champignon bouclé à la mâche croquante, qui pousse sur la mousse des pins) au vin jaune, confit de raisins, noix de Grenoble, en version augmentée.
En première entrée, de magnifiques sardines du Guilvinec, sur un lit de pulpe de tomates à l’huile de feuilles de figuier, un shoot de fraîcheur iodée. Dans les assiettes de mes amis, un canard colvert au caviar d’aubergines et jus corsé à la mûre, et des crevettes des marais charentais au sabayon de tagète.
Je vous imagine alléchés par tant d’appellations et d’origines : le produit d’excellence est à la base de tous les grands plats. Et vous avez raison. Nous nous sommes régalés chez Le Chamoiseau jusqu’aux figues rôties au vin rouge, vinaigre de feuilles de cassissier.
Et s’il fallait mettre un bémol, les assiettes pourraient être un tout petit peu plus généreuses, car quand c’est si bon, on compte…
Le Chamoiseau
28 rue Henry Monnier 75009 Paris
Fermé dimanche et lundi
Entre la Calabre et le Japon, Nonno San propose des recettes italiennes twistées à la sauce soja et au poivre sansho, et notamment ces plats de pâtes iconiques servies au Japon : les itameshi. À la carte en ce moment, capellini servis froids, tomate et crevettes crues, et spaghetti au mentaiko (œufs de cabillaud fermentés).
Les plats typiques calabrais sont aussi à l'honneur, comme ces spaghetti alla chitarra au brocoli en bouillon, une sorte d'udon italien à slurper. Mention spéciale pour les polpette à la sauce tomate, et la crème mascarpone toute légère saupoudrée de kinako.
Un resto qui ne nous fera pas changer de quartier, mais bien agréable pour déjeuner quand on passe par là.
Nonno San
20 rue Dauphine 75006 Paris
Ouvert tous les jours en continu
Boulange, pizza, café, musée
Suite à ma litanie boulangère (merci encore Oya Bread, reine de la Hallah), on m’en a conseillé une autre : la boulangerie Talmaître, rue d’Alesia. J’ai évidemment foncé à vélo pour me régaler d’une briochette au sucre, d’un pain de petit épeautre et d’un grillé aux pommes, signe évident qu’on est chez un artisan connaisseur…
En passant, découverte de Noeud, un coffee shop aux accents coréens, lumineux, minimaliste et calme. Cappuccino, bouchée à la cannelle et fond jazzy, le rêve…
Toujours en passant, on vous signale qu’à deux mètres, il y a Fratelli Castelano, tout simplement la meilleure pizza de Paris.
Et à quelques tours de pédale, le Musée Bourdelle, toujours aussi surprenant et inattendu, présente l’exposition L'étoffe de l'artiste. L’habit qui le rend reconnaissable ou provocant. Le costume qui lui est confortable et pratique. Le vêtement par lequel il affirme sa différence, son irrévérence ou son identité.
Autour des pièces textiles et accessoires exposés, près d’une centaine de photographies, peintures, dessins et sculptures.
Et des cartels très rigolos, spécialement conçus pour les enfants.
Le 15e n’est pas mort, vive le 15e.
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